卵磷脂对于人体来说有很多重要的作用。一直都是被称为人体的第三营养素，并且维持人体的正常运行有很多突出的作用。既然是人体不可缺少的营养物，补充的时候最好以食物的方式补充。药物中会含有很多的激素。可是，什么食物含卵磷脂最多?
什么食物含卵磷脂最多
1、牛奶，动物的脑，骨髓，心脏，肺脏，肝脏，肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。
2、卵磷脂在蛋黄，大豆，鱼头，芝麻，蘑菇，山药和黑木耳，谷类，小鱼，动物肝脏，鳗鱼，赤腹蛇，眼镜蛇，红花籽油，玉米油，向日葵等食物中都有一定的含量。
3、但营养及含量较完整的还是大豆，蛋黄和动物肝脏。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中。
卵磷脂有什么作用
1、卵磷脂的主要作用有肝脏的保护神，可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生。
2、对心脏具有保护心脏的作用。促进大脑发育，增强记忆力。
3、可以改善血清脂质，是血管的“清道夫”。
4、是糖尿病患者的营养品，能有效的化解胆结石，是胎儿、婴儿神经发育的必需品，可以清除青春痘，雀斑并滋润皮肤。可以预防老年痴呆症的发生。
其实对于什么食物含卵磷脂最多的问题，在我们的生活中豆类和蛋类是含卵磷脂最高的食物。并且在蛋类中，鸡蛋是营养最丰富的食物。其实对于我们来说。卵磷脂的作用是非常多的。在我们老的时候会非常有效的预防老年痴呆，让年老的我们一样有自己想法。