一般情况下，糖尿病患者可以适量吃酸菜，不会导致病情加重。具体分析如下：
糖尿病通常与自身免疫异常、遗传、饮食不当等因素有关，容易引起饥饿、多食、多尿、体重减轻等症状，属于慢性代谢性疾病。酸菜是一种腌制品，不含任何糖分，糖尿病患者可以适量食用，不会导致病情加重。但是患者要避免过多吃酸菜，因为其含有大量的盐，过量摄入会加重肾脏代谢负担，对身体健康不利。糖尿病患者可在医生的指导下使用二甲双胍缓释片、格列齐特片、瑞格列奈片等药物进行治疗。
平时应该养成良好的饮食习惯，定时定量进食，多食用高纤维、低脂、低糖的食物，比如西红柿、鱼肉、苹果等。