冬瓜绿豆汤要将处理好的冬瓜和绿豆放在一起煮，并加入食盐来调味；绿豆汤只需要将泡好的绿豆放在锅中炖煮，煮到绿豆开花即可；薄荷绿豆汤要先煮好绿豆，再将煮好冷却的薄荷和绿豆汤混合搅拌。
1.冬瓜绿豆汤
准备适量冬瓜，去皮去瓤之后洗干净，切成小方块，绿豆淘洗干净备用。锅内加适量清水，将葱段、姜片以及绿豆放入，大火煮开之后用中火煮至豆软，放上冬瓜块，煮到冬瓜块软而不烂，加入适量食盐搅拌均匀即可。冬瓜能够利尿消肿，绿豆可清热消暑，两者搭配在一起能够消除暑热，改善身体水肿的症状。
2.绿豆汤
绿豆清洗干净后浸泡两小时，倒入锅中加适量清水，大火煮开后用小火煮至绿豆开花。把煮好的绿豆放在小碗中，加入适量白糖，放凉后即可食用。天热时喝一碗凉的绿豆汤，可以清热解毒、止渴消暑，对预防中暑有一定的帮助。
3.薄荷绿豆汤
绿豆洗净之后加入适量清水煮好，薄荷干用水洗干净，加入适量的清水浸泡半个小时，用大火煮沸冷却，并且过滤，接着再和冷却的绿豆汤混合搅匀。绿豆味甘性凉，可以消暑除烦以及止渴健胃，薄荷也属于凉性食物，可以清热解暑、止渴生津，两者搭配能更好的消暑。