人参的营养价值是非常高，食用之后具有很好的滋补效果，因此现在不少家庭都会购买一些人参，用来泡水、煲汤或者与其他食材一起烹煮来吃，最近有朋友想了解一下，人参是否有保质期，如何知道人参是否坏了，若是人参坏了能不能吃？
虽然说晒干的人参保存期间相对能久一些，但并不表示不会坏，因为人参含有挥发油类、内酯类等物质，如果保存不当的话，会有出现霉变、腐烂、虫蛀等可能，一旦人参出现变质了就不能吃，不然吃了不仅没有效果，还会影响健康，出现中毒的风险，此外人参保存得太久，药性会发生改变，药效也会损失。
人参购买之后保存期间不宜超过5年，所以在产品购买的时候就要做好记录，一旦过期变质了，就一定不可再吃，同时也建议人参不要一下子购买太多，每次购买足够使用3到5次的分量即可，用完之后有需要再买，大可不必再提前买回来攒药，这样才能保证人参最大功效。
人参虽然是好的补药，但不可以滥用人参，尤其是过度虚弱的病患、月经期间的女性、感冒或感染的患者以及情绪易变的人、血压偏高者都是不适宜吃人参的，此外吃了人参之后，24小时不能吃白萝卜、葡萄或者喝茶等，不然会影响人参的功效。