老南瓜相对于嫩南瓜含有的糖分更高吃起来也就更香甜可口，老南瓜可以煮着吃、蒸着吃，可以制成糕点、面条吃，还可以进一步加工制成南瓜粉吃，老南瓜的吃法可谓是多种多样、任君选择。
1、香甜老南瓜
材料：老南瓜、油、盐、白糖。首先老南瓜要去掉皮和籽，切成小块待用。再在锅中倒入适量的油开中火，待油微热倒入准备好的南瓜块和少许的盐翻炒几次，加入刚好能没过南瓜的清水，根据个人口味加入白糖，盖上锅盖煮织汤水变得绵绸南瓜可以用勺子戳入的时候便可以盛出了。这道菜简单而不失香滑可口，当然我们也可以在煮的时候加入生花生瓣一起煮到熟，尝起来风味更佳。
2、米汤老南瓜
材料：大米、老南瓜、白糖。先将大米淘洗干净放入锅中用双份的水量用大火煮半个小时，分出大米和大米的米汤待用。老南瓜同样是去皮和籽切成一个重约50克大小的块状，子里加白糖于表面，用大火蒸煮十五分钟后至于盘子里加上之前的米汤就可以了这道菜米汤营养丰富而南瓜原汁原味，经常食用有美容养生的功效。