要问下饭喝粥配啥好，芽菜碎米鸡绝佳之选！芽菜碎米鸡是四川人饭桌上必不可少的一碟小菜，咸辣的芽菜碎米鸡是喝粥的绝配有木有！另外芽菜碎米鸡还能制作非常美味的菜肴哦！那么芽菜碎米鸡怎么做好吃呢？吃货必看！万能的妈网百科马上为大家奉上芽菜碎米鸡的美味做法。~
芽菜碎米鸡烧豆腐
材料：豆腐一块（500克）、芽菜碎米鸡（2小勺）、葱（1棵）、盐（1小勺）、料酒（2小勺）、鸡精（少许）
做法：
1、把整块豆腐用清水淋一下，葱洗净，拿出芽菜备用。
2、豆腐先横向切三刀再竖向切四刀，再切成小块粒。
3、待油到8分热下豆腐两面煎金黄～～
4、加少量盐，继续煎一下，以便让豆腐可以更加入味。
5、倒入芽菜碎米鸡。如果能吃辣的，可以多放几勺。加点料酒去豆腥味，继续小心翻炒几下。
6、倒入一碗清水，与豆腐齐平，炖五分钟。
7、撒上葱花，加点鸡精即可。
芽菜碎米鸡生菜饭卷
材料：碎米芽菜，瘦肉丁，葱姜蒜，蒸熟的米饭，生菜
做法：
1、用姜蒜碎炝锅，倒入瘦肉丁炒至断生，加入碎米芽菜翻炒出芽菜香，即可起锅。
2、米饭蒸熟，与肉丁芽菜拌在一起。
3、生菜摊开，将米饭肉丁、芽菜放在上面。