虽说猪骨头营养很丰富，但是不管是多么营养的菜肴都会有一定的饮食禁忌，会有人不适合进食，因此不能一味的追求营养，对于它的弊处也要有所了解，那么猪骨头烩酸菜的饮食禁忌是什么呢？我们一起来看看吧~
感冒发热期间应该忌食猪骨头，急性肠道炎感染的人也应该忌食。
其实猪骨头属于一味大补食材，主要吃酸菜是应该注意的，酸菜是食道癌病发的一个饮食因素。酸菜是一种开胃的蔬菜，很多人都比较喜欢吃，所以很多人都患有食道癌。酸菜是用酸渍法保存的一种蔬菜，它能健脾、消炎、开胃、爽口，所以，许多人喜欢食用。喜食酸菜的人都知道，酸菜缸内常有一层白色的霉苔，就在这种白苔中，可分出一种地霉菌。在相关研究中发现，此种霉菌对食管有致癌的作用。所以经常食用酸菜的人，比不常吃酸菜的人患食道癌的几率要高很多。
虽然，酸能抑制杂菌的生长，防止蔬菜腐败变质。但是，若在制作时不注意卫生，就可能混入某些杂菌。因此，酸菜一旦霉烂，绝不可再食用，以防导致食道癌的发病。因此猪骨头烩酸菜肠道不好的人应该少吃。