相信做过牛舌大餐的人都知道，牛舌头上面有一层白色的皮，俗称老皮。去掉外面这一层老皮，吃起来味道才更加赞哦！那么牛舌应该怎么去皮呢？没做过牛舌的人应该怎么操作呢？别急，妈网百科马上为大家奉上超实用的牛舌去皮技巧，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。
1、当我们把牛舌买回来之后，我们可以把牛舌放盘里，然后转移阵地，搬进冷冻冰箱里，等待牛舌冻硬之后再拿出来，这个时候就要磨刀霍霍了，用刀削，这个方法有一个好处，那就是去皮浪费的肉少，是不是很赞呢？
2、还有另外一个方法，那就是把牛舌放开水里煮熟，然后拿出来过凉水，最后去皮就ok了！