觉得咖喱土豆太素了，却觉得咖喱鸡都是肉有点腻，那么您可以选择既具有素食的土豆又具有荤类食物的咖喱土豆鸡块。下面来看看咖喱土豆鸡块的做法。
做法一：
材料：鸡1只、咖喱粉20克、土豆2个、洋葱半个、姜2片、糖1/2汤勺、盐适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙
1、鸡洗净控水备用。
2、鸡斩块。
3、飞水，沥干水分。
4、土豆切块。
5、洋葱切块备用。
6、锅内放油，将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用。
7、锅留底油，下入切好的洋葱、姜片爆香。
8、放入土豆和鸡块翻炒均匀。加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒，把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀。
9、加入没过材料的清水，大火煮开后转小火炖30分钟即可。
做法二：
材料：土豆1个、鸡腿2个、胡萝卜1根、荷兰豆25克、食盐4克、生抽少许、咖喱适量
步骤：
1、土豆和胡萝卜去皮切块、鸡腿骨肉分离，切成小块装盘用，豌豆洗净。
2、油锅中小火烧热，倒入切好的土豆、胡萝卜、豌豆来回翻炒。
3、加入鸡块快速翻炒至鸡肉收缩，加入适量的清水，生抽，盐，小火焖至10分钟至熟关火。
4、加入适量咖喱块慢慢溶化后，开小火收汁后即可装盘食用。