西洋菜，也叫豆瓣菜，其营养丰富而还是比较全面的，因为它含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜还含有多种氨基酸和维生素A、D等，另外还富含异硫氰酸盐，可降低患癌风险，所以说，西洋菜当然是有营养价值的，而且其营养价值还很高。
很多人都认为，西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。以前的时候，罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益，正因为如此，西洋菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。西洋菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
现在是冬天，大家不妨在煲汤的时候放入西洋菜，这样，汤的味道会更加的好，而且煲出来的汤，营养价值也十分的高，十分的润肺。