目鱼蛋蒸蛋是一道名菜，目鱼蛋蒸蛋不管是大人还是孩子都爱食用，平日里作为下饭菜也可，拿出来招待亲戚朋友也不失大气，不过大家知道目鱼蛋蒸蛋的做法吗？下面百科就来告诉大家目鱼蛋蒸蛋的方法，想学这道菜的人来福音啦！
方法一
原料：目鱼蛋、姜片、料酒、鸡精。
做法：
1、将姜片搁入目鱼蛋中，倒入料酒，加入鸡精。
2、放入蒸锅中，盖上盖，上蒸7——8分钟即成。
方法二
原料：臭豆付1盒、目鱼蛋、剁辣椒少许、姜片、葱花、红椒少许（点缀用）、盐、鸡精、美极鲜酱油、老干妈辣豆豉。
做法：
1、将臭豆付横剖一分为二。
2、每个豆付上均匀的倒少许美极鲜酱油，铺上一层姜片。
3、将目鱼蛋挨个摆在豆付上，每个上面放一点老干妈辣豆豉，再放入少许剁椒，点缀一颗红椒丁。
4、入开水锅中火蒸6-8分钟，蒸好取出放上葱花。
5、淋入烧的滚热的油，即可装盘。
方法三
原料：目鱼蛋、白糖、料酒、姜丝。
做法：
1、清洗目鱼蛋，装入盘中，放上若干姜丝上锅蒸。
2、蒸十分钟，起锅，倒出盘中蒸出来的水份。
3、放入少许白糖和料酒即可。