一般人都是认为黄瓜最好吃的就是“顶花带刺”，黄瓜老了，基本没营养，也不还吃，觉得没啥作用了。不过，广东人却喜欢在夏天用老黄瓜来煮汤，这是为什么呢？其实，老黄瓜富含细纤维素，能够促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度。它所含的葫芦素有抗癌作用，所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有利于减肥，具有去湿消滞,减肥的功效。想不到吧，呵呵。那么，老黄瓜猪骨汤的做法是怎么样的呢？跟随妈网百科，一起看看吧！
步骤：
制作时间：30分钟-1小时
主料：排骨（250g） 老黄瓜（1根）
辅料：细盐（适量） 芹菜（适量） 胡椒粉（适量）
1、准备好排骨和老黄瓜。
2、排骨下温水里焯洗再冲洗干净备用。
3、砂锅里加适量清水，将焯洗好的排骨下锅。
4、大火催煮至汤底浓香，然后将黄瓜去皮改刀下锅。
5、加适量细盐调味。
6、黄瓜出味后，可以加重适量芹菜丁提口感。
7、最后关火加适量胡椒粉提味即可。
8、一份清爽的老黄瓜排骨汤完成啦。
小贴士：
1、如果家里有姜，可加几片姜片来煲汤，这样会让汤底更加的有味也比较利于去暑湿。
2、在熬制猪骨汤的时候加入1-2滴醋可有效地使钙质溶解于汤内，这样更利于身体的吸收。