在日常生活中,我们经常会用到一些果酱,如草莓酱、蓝莓酱等,将它们添加都食物中,能够使得食物更美味。而今天我们要说的,是菠萝果酱的做法。喜欢吃菠萝的亲们可以试试自制菠萝酱,给生活增添乐趣。
材料:菠萝、冰糖
做法:1、将买回来的菠萝削皮去刺,放入盐水中泡15分钟,后切丁备用。
2、锅中放一点点水,加入冰糖,煮至冰糖融化,后将倒入盛有菠萝丁的容器中,腌制两个小时。
3、将腌好的菠萝连汁一起放入锅中,大火烧开,小火慢炖半小时,再放入搅拌机中打成糊状。
4、将打成糊状的菠萝倒回锅中,继续用小火熬至粘稠。
5、最后将它放入瓶中,密封好冷藏就可以了。
PS:做好的菠萝果酱可以涂在面包上食用,也可以用来做蛋糕、冰淇淋等甜品,还可以添加到花草茶等饮品中,味道都很不错呢!
自制菠萝果酱注意事项在制作菠萝果酱的时候,为了保证菠萝果酱的品质,我们不得不注意下列几点:
1、必须挑选新鲜的、品质优的菠萝,千万不要使用不新鲜的水果,那样会影响到果酱的口感。
2、制作菠萝果酱之前,要将菠萝去皮、去肉刺以及去掉中间硬的部分,并且要用盐水泡一泡,去除菠萝中的特殊成分。
3、熬煮菠萝果酱的锅不能用铁锅或者铝锅,建议用不锈钢的锅或者是铜锅,因为这类锅比较耐酸;搅拌时最好是用木勺。
4、在熬煮菠萝的过程中,不要额外的加清水进去,这样会稀释菠萝中的有效成分,并且味道也会变淡。
5、装菠萝果酱的容器,最好选用玻璃的,并且事先要做好消毒工作(用开水煮5-10分钟,控干,不要用毛巾擦拭,容易粘小棉毛)。
6、熬煮好的果酱要趁热装入容器中,并盖紧盖子,倒扣至常温后再将瓶口朝上放置。
7、果酱出锅后要一天后其中的果胶才会完成凝胶,变成果酱。
菠萝果酱可以放置多久自制的菠萝果酱一般可以放置3-6个月左右,放置时间不能太长,因为没有添加防腐剂。而如果是购买的菠萝果酱,可以放置6-18个月不等,具体的要看标签。
需要注意的是,在食用菠萝果酱时,必须要用干净的勺子舀出,千万不要用沾有其他物质的勺子(包括水分)去舀,否则会缩短其保质期。
开封后的菠萝果酱,尽量在3个月内食用完毕,因为接触到空气后的菠萝果酱,很容易滋生细菌,放置得越久,细菌也就越多。
菠萝果酱可以直接吃吗菠萝果酱是可以直接吃的,尤其适合给宝宝食用,因为很容易被人体消化和吸收。不过如果做的果酱味道比较浓郁,最好用水稀释一下再给宝宝食用,这样比较不伤胃。
菠萝果酱还可以添加到牛奶、咖啡等饮品中,也可以做成蛋糕、饼干等甜点,食用方法与其他果酱是完全一样的,只是味道上有差异。
宝宝多大可以吃菠萝果酱宝宝从6个月开始,就可以给他喝新鲜的果汁或者菜汁了,而且,在6个月的时候可以适当的添加辅食,也是从这时候开始可以给宝宝吃果酱。
宝宝这时候吃果酱,可以补充维生素和各种矿物质,促进宝宝身体的发育。尤其是菠萝果酱,添加到牛奶中给宝宝食用,营养是大大增加。
不过在给宝宝吃菠萝果酱的时候,最好是慢慢来,开始的时候吃一小勺,之后每天都慢慢加量,以免宝宝娇弱的肠胃受不住。
还需要注意的是,刚开始给宝宝吃菠萝果酱时,味道比较酸的建议加水稀释,这样比较不刺激肠胃。
还有,菠萝果酱也不宜吃太多,大人小孩都一样,吃多了会影响到身体内营养比例。饮食应当注意什么都吃一点,这样才能保证营养的全面摄入。