芋头一直以来都是很多人所喜爱的一种食物，芋头不仅营养丰富，做出来的各种美食还非常好吃。那么芋头的做法具体有哪些呢？
做法一：芋头烧鸡
食材：芋头、鸡、葱、姜片、蒜等
步骤：
1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。
3、放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
4、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
5、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。
做法二：香芋炒肉丁
食材：瘦肉 150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
步骤：
1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。
3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。